<!--발효-->
최소한 1만 년 전부터 알려져온 과정으로,
원래는 포도주와 맥주의 제조과정에서 생기는 기포(氣泡)를 가리키는 말.
이러한 기포 발생이 이산화탄소 때문이라는 것이 밝혀진 것은 17세기였다.
19세기에 루이 파스퇴르는 공기가 없는 혐기성(嫌氣性) 상태에서 사는 미생물들과
효모에...
출처 : 비익조의 농사일기
글쓴이 : 비익조 원글보기
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